Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
09:48 

котлеты со сметаной

ruricovichi my
В нашей семье котлеты всегда подавали со сметанным соусом.Говоря "семья", я подразумеваю маминых родителей и ее бабушку - мою прабабушку.Нет, культа еды у них в доме никогда не было,зато неизменно присутствовало отношение к кулинарному искусству (а это было искусство!), как к одной из радостей жизни.Каждое воскресенье мы приходили на воскресный обед к ним в гости,благо,жили на расстоянии двух кварталов.Все на просторной бабушкиной кухне навевало мысли о радостях дольнего мира - огромный старый дубовый стол,накрытый всегда накрахмаленной скатертью (бабушка была адептом доктрины абсолютной чистоты),такой же старый буфет,источавший прельстительные ароматы корицы и ванили,монументальное столовое серебро,напоминавшее о незыблемости устоев всего сущего.А в хорошую погоду мы иногда спускались в сад,где рядом с беседкой,увитой "изабеллой"(которую на Юге и за виноград-то никто не считает),в некотором отдалении от абрикосового дерева и любимых дедовских роз,ближе к персиковому дереву,все было уже приготовлено для шашлыка - нет,не для того собачьего корма,которыми торговали в советских парках культуры и отдыха,а для настоящего,промаринованного должным образом,из баранины,нежной,как грезы юной провинциалки,сопутствуемого баклажанами,помидорами и болгарским перцем,обильно политого гранатовым соком, посыпанного щедрой порцией южной зелени.Вкус этого шашлыка,как и бабушкиных домашних эклеров, пребывает до сих пор в тех темных глубинах памяти,откуда Пруст сумел вызвать вкусы и запахи Комбре.Мой отец,москвич,приехав впервые в Краснодар,был по-настоящему потрясен зрелищем невостребованного фруктового изобилия - под сливами и абрикосами,растущими вдоль улиц,ковром покрывали землю опавшие плоды,которым суждено было сгнить,поскольку на Юге поднимать фрукты с земли - однозначно "западло".Ему,воспитанному в духе стоического восприятия пищи как неизбежного топлива человеческой жизнедеятельности,потребовалось время чтобы привыкнуть к атмосфере краснодарского гастрономического преизбыточества.А я в ней уже вырос...Так вот,возвращаясь к котлетам.Классе в четвертом я пришел в гости к своему одношкольнику,бывать у которого мне раньше не доводилось.Что-то он мне показывал,я ему рассказывал,подошло время ужина Его мать,женщина с усталым пролетарским лицом,позвала нас за стол.Котлеты,положенные на тарелку,очень мало напоминали мне вкус того,что называли котлетами у нас дома (а, может быть,они были и вовсе общепитовскими).Но самым затруднительным обстоятельством стало то,что сметанного соуса никто мне не предложил.Недоумение мое возрастало.Мать приятеля поинтересовалась,почему я не ем."Извините,а можно сметаны?" - робко решился я разрулить неловкую ситуацию.Хозяйка была потрясена моей наглостью и недекватностью."А еще чего тее дать?" - воскликнула она с нескрываемым негодованием.Я пристыженно молчал,не понимая - как взрослая женщина не понимает очевидных вещей.Вечер был скомкан,я ушел домой,да и с приятелем этим вскоре перестал общаться.Много лет прошло,но с той поры так и не встретил я человека,не мыслящего котлет без сметанного соуса...Люди,ау,откликнитесь!

URL
Комментарии
2010-08-13 в 20:45 

Ваша читательница
Julianna
Так ведь и не умеют!!! )))
та ладнооо...
*недоверчиво*

у меня половина родственников татары.
Очень даже вкусно готовят !!! :D

2010-08-13 в 21:06 

Julianna
Ваша читательница
Точно-точно! ))
Я - про жителей Северо-Западных регионов РФ. У меня масса знакомых-северян. Не умеют они готовить вкусно!

Я даже правило вывела: если в новгродском доме тебя вкусно покормили, можно смело спрашивать, с какого именно «юга» приехали эти люди...))) Ни разу осечки не дало это правило...

2010-08-13 в 21:14 

Ваша читательница
Julianna
да?

ну...не знаю.
=)))
не бывала там-не едала..=)))

можно смело спрашивать, с какого именно «юга» приехали эти люди...)))
здОрово!..=)

как ты думаешь, нас когда ruricovichi my погонит? =)))

2010-08-13 в 22:09 

ruricovichi my
L]Ваша читательница[/L] если подружимся, отчего у нас не остановиться?Очень тронут,спасибо!:ura:

URL
2010-08-13 в 22:19 

ruricovichi my
Julianna Не умеют они готовить вкусно!
Ох,правда!Я когда-то в здешней деревне одной услышал впервые слово,о-очень точное,обозначающее любое первое вообще.Слово это - "хлебово".От слова "хлебать".Слова - они просто так не появляются...А один мой студент говорит:"Моя бабушка готовит самоотверженно - но не еду,а топливо".

URL
2010-08-13 в 22:21 

ruricovichi my
Ваша читательница у меня половина родственников татары.
Очень даже вкусно готовят !!!
Так они как-то тоже не :lalala:очень северяне!

URL
2010-08-13 в 22:57 

Ваша читательница
ruricovichi my
так казанские же..=)))
не крымские..=)

2010-08-13 в 23:07 

Julianna
Ваша читательница
А пошто нас гнать-то? Мы ж хорошие! )))
Кстати, в Краснодаре у меня родственники живут...

ruricovichi my
Точное слово - «топливо»! Так оно и есть!
Мне, в случае критики северных кулинарных талантов, напоминают обычно про «есть, чтобы жить»...)) Чем только не прикроют люди свое неумение готовить! )))

2010-08-13 в 23:17 

Ваша читательница
Julianna
Кстати, в Краснодаре у меня родственники живут...
я так понимаю, если хорошо поискать...то в наших краях у всех кто-то живет :yes:

2010-08-13 в 23:37 

shoose
Ваша читательница шузик всё зовет и зовет в Питер, а не еду и не еду
Смотри - с середины сентября раскладушка опять будет занята... :-D

2010-08-13 в 23:38 

shoose
И ваще - обидные слова вы все говорите... ruricovichi my вон может подтвердить, какой у меня вкусный борщ! :))

2010-08-13 в 23:51 

Julianna
shoose
Этот борщ лично я не пробовала - откуда ж мне знать? Я говорю за то, что лично имела счастье возможность дегустировать...)) Впрочем, исключение только подтверждает правило! )))

А что, таки никаких южных или еврейских корней нету?

2010-08-13 в 23:56 

shoose
Julianna Я - чистокровная еврейка, но разве ж это южные корни? :lol:

2010-08-14 в 00:25 

Ваша читательница
shoose
А что, таки никаких южных или еврейских корней нету?
:hlop: :lol:

про раскладушку поняла..=)))
кого в гости ждешь? ;-)

2010-08-14 в 00:36 

shoose
Ваша читательница А када собираешься? :)

2010-08-14 в 00:37 

Ваша читательница
shoose
а хз.
август вон..на исходе..а я :mad:

2010-08-14 в 00:43 

shoose
Ваша читательница Ну, и? :) Пора в умыл переходить...:)

2010-08-14 в 01:27 

ruricovichi my
shoose ruricovichi my вон может подтвердить, какой у меня вкусный борщ! )/'YНе то слово!Это не борщ,а бедро испуганной нимфы! Зубан даю,слово пацана!:gigi:

URL
2010-08-14 в 01:34 

homer
"Экая язва" (Ворона)
ruricovichi my Это не борщ,а бедро испуганной нимфы!
бедро... кострец... оковалок... грудинка...

2010-08-14 в 01:39 

ruricovichi my
shoose Всем ты удалась,но есть один грешок.Чем тебе болгарский перец по душе-то не пришелся,а?

URL
2010-08-14 в 02:30 

shoose
ruricovichi my А что болгарскому перцу в борще делать?! :gigi:

2010-08-15 в 22:00 

Ваша читательница
как? Люд.
самое ему там место! =))

2010-08-15 в 23:31 

shoose
Ваша читательница Фу, какая гадость! :)

2010-08-15 в 23:45 

homer
"Экая язва" (Ворона)
shoose Фу, какая гадость!
+1 :kruto:

2010-08-16 в 00:40 

ruricovichi my
shoose Фу, какая гадость Вдвойне печален догматизм мыслящего человека!Впрочем,где перец и где Санкт-Петербург...

URL
2010-08-16 в 00:41 

ruricovichi my
Ваша читательница как? Люд.
самое ему там место! =))
Не понять им нас,южан!

URL
2010-08-16 в 00:51 

shoose
ruricovichi my В войнах Севера и Юга традиционно правыми оказываются северяне... :-D

2010-08-16 в 01:27 

ruricovichi my
shoose Ага,вот и имеем мы в результате победы Севера то,что с неоправданным оптимизмом называют кухней США!:eyebrow:

URL
2010-08-16 в 01:29 

shoose
ruricovichi my "Не делай из еды культа!" :)))))))

2010-08-19 в 22:07 

Ваша читательница
shoose
аха..."не делай"..=)
а удовольствие от чего получать? :shy:

Впрочем,где перец и где Санкт-Петербург...
:hlop:

   

Пруст

главная